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饺子里包着家的回忆，吃起来更美味！

由Chowbus员工Cindy Yang撰写

猪肉韭菜馅是中国最传统的饺子馅之一，也是我最爱的家常美食。我在中国北方城市长大，小时候看妈妈包饺子，就学会了。在我家，馅料一直都是妈妈来调，直到我搬到美国，把她的食谱也带了过来。新鲜韭菜给馅料增添了浓郁的鲜香，再配上醋、酱油和辣椒油，饺子吃起来真是太满足了。至于饺子皮，你可以自己动手做，味道更鲜美，也可以在亚洲超市买到，搭配 Chowbus 生鲜。

我亲手制作，Cindy！这些手工饺子和我妈妈做的一模一样。 

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食谱

可供6人食用 - 总烹饪时间：1小时20分钟

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食材

• 1磅猪肉馅
• 1/2磅韭菜，切成1/4英寸（0.6厘米）小段
• 2个大生鸡蛋
• 2茶匙盐
• 1汤匙香油
• 1汤匙蚝油
• 2茶匙香油
• 1/4茶匙白胡椒粉 
• 1/4茶匙姜粉
• 1/2杯切碎的鲜木耳（增添“奇妙的口感”）
• 2茶匙绍兴酒（或伏特加）
• 1/4 杯虾米（可选）

*小贴士：你也可以根据自己的喜好来调整用量——事实上，我妈妈从来不量食材的份量。她只是“凭感觉放”，但味道总是很好！

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烹饪步骤

步骤1：洗净韭菜，切掉根部或白色部分，然后将韭菜切成1/4英寸（0.6厘米）的小段。

步骤2：在一个中等大小的搅拌碗中，将所有食材充分且用力地混合，直到馅料变得“粘稠”。

步骤3：静置10分钟。

步骤4：包饺子。YouTube上有很多关于如何包饺子的最佳教程，但我建议： https://www.youtube.com/watch?v=hCqf-h95m2A