由Chowbus员工Joy Bian撰稿
对许多亚洲家庭来说，这是一个熟悉的场景。鞭炮声声，春晚直播，长辈派发红包。家里的每个人都聚集在爷爷家，一起庆祝农历新年。而到了夜晚尾声，有一个特别的传统——无论年夜饭吃得多么饱，你都必须尝一口八宝饭。这道甜点象征着来年的幸福和繁荣。
传说这道甜点是为了纪念八位勇士，他们曾协助周武王在公元前1046年推翻商朝。它长期以来一直是精美的宫廷菜肴，直到清朝。二十世纪初，慈禧太后因外战逃离北京时，这道菜的食谱才流传到民间。
自那时起，这道甜点一直很受欢迎，尤其是在农历新年等节日期间。在我的童年记忆中，妈妈总是会提醒我们她那份特别的八宝饭食谱。主要食材是糯米、豆沙、糖和猪油。八种“宝”主要是干果和坚果，它们被铺在米饭上用于装饰。虽然“宝”的数量不一定非得是八种——你可以根据个人喜好决定——但妈妈坚持这个传统，因为数字8听起来像中文的“发”，代表着繁荣和财富。在我们家，我们用红枣、杏仁、核桃、桂圆、莲子、蜜饯、冬瓜糖和糖渍樱桃作为八宝。
民俗学专家将八宝饭描述为聚宝盆，因为每一种“宝”都承载着不同的吉祥寓意。举例来说，红枣象征甜蜜幸福，莲子寓意婚姻和谐，蜜饯则代表安逸平和。“生活需要仪式感，”我妈妈说。在她的食谱中保留这八种“宝”，不仅是为了传承传统，更是为了将这些文化意义融入日常生活。
想在家制作这道甜点吗？这是我妈妈期待已久的食谱。这个假期，通过Chowbus杂货配送服务购买食材，开启你自己的八宝饭传统吧！ Chowbus。
可供6人食用 - 总烹饪时间：1小时20分钟
你可以根据个人喜好调整配料，但这里有一些推荐：
步骤1：将糯米浸泡在冷水中至少两小时，最好是过夜。
步骤2：沥干水分，将泡好的糯米放入耐热碗中。蒸30分钟。（如果糯米没有浸泡过夜，则蒸40-45分钟）。
步骤3：在蒸米饭的同时，用一汤匙猪油均匀涂抹一个深圆形碗的内壁。将干果和坚果以放射状对称图案铺在碗底。
步骤4：将米饭从蒸锅中取出，放入搅拌碗中。再加入一汤匙猪油和两汤匙糖，与米饭充分混合，直到米饭完全裹上糖和猪油。
步骤5：将准备好的米饭填入碗中，压实，使其与干果和坚果紧密结合。在米饭中央留一个凹槽。
步骤6：将红豆沙填入凹槽中。将剩余的米饭铺在红豆沙上面。确保用勺子背面将其压平。
步骤7：尽可能将米饭压实。在碗的边缘用水果摆出图案。
步骤8：将整个碗放回蒸锅中，再蒸30分钟。
步骤9：将碗从蒸锅中取出。在碗上方盖上一个大盘子，然后将碗和盘子一起翻转过来。移开碗，即可看到这道精美的甜点。
